Por Carlos Alberto Naveira
Experiencias de producción de alimentos locales fueron reconocidas por la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Se presentaron y debatieron aspectos de cada uno y luego se visitaron tres de las destacadas.
Con el objetivo de visibilizar experiencias ejemplares de la agricultura familiar, el director de Fortalecimiento de los Sistemas Productivos Locales (MinAgri) Marcelo Hugo Yaquet, presenció un coloquio en la Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay donde se debatió y analizó cada caso, para evaluar la intervención del Estado en cuanto a tópicos agroalimentarios. Luego de la reunión, visitaron la Lechería de La Histórica, el Paseo de los Pescadores y una huerta agroecológica, como parte del Mercado Agroecológico.
En la reunión del INTA, el Coord. de Extensión y Desarrollo Rural, Lic. Esteban Minetti detalló en una presentación la “Producción local de alimentos frescos, un abordaje para la mejora”. Allí se profundizaron en debate los casos que llamaron la atención de la Dirección de Fortalecimiento de los Sistemas Productivos Locales.
“La finalidad de este reconocimiento in situ de las actividades reconocidas por el Ministerio es debatir, discutir y analizar entre todos para hacer conocer dichas experiencias locales que están trabajando en la producción de leche de manera llamativa, que hizo que nosotros prestemos atención a ellas. Que desde la concepción de la Dirección, buscamos ver la manera de intervención del Estado en cuanto a la producción agroalimentaria. En este caso, que se cuenta con leche de muy buena calidad (La Histórica), a la mitad de precio de las primeras marcas existentes en el mercado”, puntualizó el Dir. Marcelo Hugo Yaquet.
Este trabajo se enmarcó en una de las tres Secretarías del MinAgri, Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional, Subsecretaría de Fortalecimiento Productivo y Sustentable para Pequeños y Medianos Productores Agroalimentarios, de donde depende la dirección de Yaquet. Quien fue acompañado por Mario Stratico y Andres Flecher de la misma Subsecretaría.
En el salón, también estuvieron presentes los técnicos de las distintas instituciones. Quienes brindaron detalles de los proyectos locales que buscan fortalecer la producción primaria y crear agregado de valor para producir alimentos sanos y frescos.
Entre ellos, asistieron por la Municipalidad de Concepción del Uruguay el Ing. Agr. Andrés Herrera y el Méd. Vet. Rodolfo Nuñez. Por el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) Ignacio Villamonte; Fernando Diorio por la Asoc. Civil Fortalecer; y por el INTA: la Dir., Dra. Claudia Isabel Gallinger; los ingenieros agrónomos Elena Gagliano (Jefa de la Agencia de Extensión Rural de la ciudad) y Norberto Daniel Pérez, la extensionista Lic. Claudia Curró y la Secretaria de Extensión por el Centro Regional Entre Ríos, Ing. Agr. Natalia Villalba. Quien hizo la exposición oral fue el Coord. de Desarrollo Rural Lic. Esteban Minetti.
En la visita por la Lechería La Histórica, acompañaron Marianela Marclay, secretaria de Desarrollo Social y Educación del municipio y el Int. Dr. Martín Oliva.
El caso del Mercado Agroecológico, como caso de Producción Primaria y Agregado de Valor mediante la comercialización de productos y subproductos de granjeros, horticultores y pescadores artesanales. En cuanto a la Lechería La Histórica, con su foco en la salud humana, seguridad alimentaria y ambiental. Con su inicio con ventas en la feria hasta la instalación de equipos de pasteurización hasta la comercialización y abastecimiento de comedores y merenderos locales. Y el tema de los pescadores artesanales, un caso resaltado por el Agregado de Valor y la inocuidad.
Para destacar
“El Estado tiene una planificación y una mirada puesta en la articulación con los productores tamberos, con características propias de la Agricultura Familiar. Que cuentan con industrias agropymes y agroalimentarias (como es el caso de Marcos Paz). Acá en Concepción, la articulación entre los tamberos y el Municipio es para tener una leche con precios accesibles para los sectores más populares. Pero también, lo es para tener y marcar un precio de referencia en el conjunto del mercado”, informó Yaquet. Quien prosiguió “La primera cuestión, es poder difundir estas experiencias donde el Municipio es parte. Desde la planificación, en la producción, al poner a disposición una sala de elaboración. Porque participa de alguna manera poniendo el objetivo de poder tener, digamos, un producto a precios accesibles y de calidad”.
“Y por otro lado, –sostuvo el director del MinAgri-, para que se conozcan las experiencias, debemos seguir trabajando con otros Ministerios (como el de Desarrollo Social, el de Producción) con el que se viene articulando un espacio interministerial para poder potencializar estas experiencias en diferentes municipios. Asique, la idea nuestra va en ese sentido. Nos parece que en muchos lugares, el acompañamiento del INTA es fundamental. Como lo es acá en Concepción del Uruguay. En donde existen todas las cuestiones del saber, de las valoraciones técnicas que hay…. Primero, hay que tener la voluntad política de los estados locales para ponerse a producir y de esta manera, democratizar la producción y desconcentrar los alimentos que, hoy por hoy, están en pocas manos”.
