Proyectan que este tipo de modelo de negocios continuará en expansión. Cuánto dinero se debe destinar para abrir un local de las conocidas cadenas.
Se estima que en Argentina operan hoy más de 1.300 cadenas de comercios y servicios bajo el sistema de franquicias. Tal como aseguran desde el sector, este modelo de negocios sobrellevó la incertidumbre generada por la pandemia de una mejor manera que los “locales tradicionales”. Actualmente, superada la peor parte de la crisis sanitaria, las consultas para invertir en franquicias se encuentran en crecimiento.
Un informe realizado por la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF) detalló que hasta septiembre del 2020 (la parte más dura de la cuarentena) se registró el cierre del 15% de los comercios que operan con el sistema de franquicias: el impacto fue menor al del comercio minorista en general, que registró el cierre del 22% de los negocios en el mismo período de tiempo. En tanto, durante el 2021, se abrieron “casi 2.200 nuevos puntos de venta proyectado a nivel nacional”.
Durante la pandemia crecieron los formatos de negocio denominados “low cost”: estos conceptos tienen estructuras más livianas en cuanto a inversión y costos, que reducen el riesgo y acortan los tiempos de recupero. Actualmente los rubros con mayor movimiento son franquicias vinculadas con la gastronomía, con un concepto simple de operar, barato y ágil. Dicho sector se encuentra beneficiado, por un crecimiento en el consumo a partir del levantamiento de las restricciones sanitarias.
Inversiones
En ese contexto, se destacan algunas marcas vinculadas al rubro de alimentos y cervecerías que crecieron en los últimos años y que proyectan continuar expandiéndose en el futuro cercano. A continuación, un promedio de los montos estimados para invertir en estas franquicias, cuya suma incluye el “fee de ingreso y el armado del local”.
Kentucky: u$s65.000. La pizzería porteña cuenta con 70 sucursales y anunció que piensa expandirse por el interior del país. Además, ya abrió un local en Montevideo, Uruguay.
Sbarro: u$s200.000. La cadena de pizzas fundada en 1956 en Nueva York opera en 26 países y cuenta con más de 1.000 franquicias a nivel mundial.
Deniro: u$s30.000. La hamburguesería cuenta con más de 20 puntos de venta en la Ciudad de Buenos Aires y el Conurbano. Desde 2020, comenzó su expansión por Europa.
Peñón del Águila: u$50.000. La cervecería contaba con 14 locales previo a la pandemia y cerró 2021 con 22 comercios abiertos. Este año apuesta a un plan fuerte de expansión.
Tostado: u$s150.000. Se trata de un fast-food que nació en Buenos Aires, ofrece productos de cafetería y acompañamientos gastronómicos.
Fabric Sushi: u$s100.000. Es una cadena de sushi, que actualmente cuenta con 28 locales.
Rentabilidad y recupero
En promedio la rentabilidad de estos negocios oscila entre un 18% y 25%, mientras que el recupero de la inversión se da entre 20 y 28 meses.
A la hora de invertir en estos modelos de negocio, uno de los aspectos fundamentales a tener en cuenta es analizar el lugar donde se emplazará el comercio. Cada marca tiene un “scoring” de búsqueda de locales de acuerdo al modelo de negocio de cada uno de sus formatos. Evalúan dimensión de local, costo locativo, zonas, barrios y ciudades. Generalmente intentan replicar las características de las zonas donde hoy funcionan los locales exitosos de la cadena.
