Las ventas en supermercados registraron una caída interanual del 2,1% en julio de 2026, medidas a precios constantes, de acuerdo con los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). En tanto, durante los primeros siete meses del año, el acumulado mostró una baja del 2,7% respecto del mismo período de 2025.
El informe surge de la Encuesta de Supermercados, que en julio relevó a 93 empresas con un total de 3.126 bocas de expendio en todo el país.
En términos nominales, es decir, a precios corrientes, las ventas alcanzaron los $2.591.042,4 millones, lo que representa un incremento del 25,8% frente a julio del año pasado.
Sin embargo, al descontar el efecto de los precios, el indicador mostró una contracción. Además, la serie desestacionalizada registró una disminución del 0,7% respecto de junio, mientras que la tendencia-ciclo presentó una variación negativa del 0,2%.
Entre Ríos concentró el 2,1% de las ventas
En Entre Ríos, las ventas totales a precios corrientes durante julio alcanzaron los $53.725,9 millones. El monto representa una variación interanual positiva del 20,2% y una participación del 2,1% sobre el total nacional.
Las operaciones se realizaron a través de 103 bocas de expendio, con ventas promedio de aproximadamente $521.610 por boca y un valor promedio de $33.458 por operación.
A nivel nacional, las jurisdicciones que presentaron los mayores incrementos interanuales en las ventas a precios corrientes fueron Neuquén (33,6%), La Pampa (33,1%), Santiago del Estero (31,6%), Río Negro (30,5%) y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (29,4%).
Carnes, verdulería y bebidas, entre los rubros con mayores aumentos
Dentro de las ventas a precios corrientes, los rubros que registraron los mayores incrementos interanuales durante julio fueron Carnes, con 39,5%; Verdulería y frutería, con 30,6%; Bebidas, con 27,7%; y Lácteos, con 25,6%.
El comportamiento refleja el aumento nominal de las ventas, aunque el resultado general a precios constantes muestra que el volumen comercializado en supermercados tuvo una evolución negativa frente a julio de 2025.
Las tarjetas concentraron la mayor parte de las compras
El informe también detalló los medios de pago utilizados por los consumidores.
Las compras efectuadas con tarjeta de crédito representaron el 41,9% de las ventas totales, con un monto de $1.086.065,6 millones y un crecimiento interanual del 20,5%.
En segundo lugar se ubicaron las operaciones con tarjeta de débito, que alcanzaron el 25,9% del total, por $672.050,1 millones, con una suba del 14,2%.
El efectivo representó el 16,6% de las ventas, por un total de $429.104,3 millones, y registró un incremento interanual del 33%.
Por último, otros medios de pago —entre ellos billeteras virtuales, códigos QR, vales, cuponeras y gift cards— concentraron el 15,6% de las ventas, con $403.822,4 millones y un aumento del 63,8% respecto de julio de 2025.
La mayoría de las compras se realizaron en los locales
Las ventas concretadas de manera presencial en los salones comerciales representaron el 96,9% del total, con $2.509.482,7 millones y una variación interanual positiva del 25,9%.
En tanto, las operaciones realizadas a través de canales online alcanzaron el 3,1%, por $81.559,7 millones, con un incremento del 25,1% respecto de julio del año pasado.
Más de 95 mil trabajadores en el sector
El relevamiento del Indec también aportó datos sobre el empleo en las grandes cadenas de supermercados. En julio, el sector contaba con 95.383 trabajadores asalariados, de los cuales 10.742 ocupaban cargos jerárquicos, mientras que 84.641 se desempeñaban como cajeros, administrativos, repositores y en otras funciones.
El costo laboral total alcanzó los $260.019,3 millones, con un aumento interanual del 25,3%.
Los salarios y sueldos brutos sumaron $206.482,7 millones, un 25,5% más que en julio de 2025, mientras que las contribuciones patronales alcanzaron los $53.536,6 millones, con una suba del 24,4%.
El salario bruto promedio fue de $4.650.088 para gerentes, supervisores y personal jerárquico, mientras que para cajeros, administrativos, repositores y otros trabajadores alcanzó los $1.849.357.
En la comparación interanual, el personal jerárquico registró una variación salarial del 24,7%, mientras que los trabajadores agrupados como cajeros, administrativos, repositores y otros tuvieron una suba del 33,2%.
