La producción porcina crece sostenidamente, afianzada por inversiones en sanidad, genética, nutrición e infraestructura.
Según datos estadísticos del Ministerio de Producción revelan, que la faena de capones alcanzó las 41.848 toneladas en 2020. Expertos de la cartera productiva, en rigor de la Dirección de Producción Animal, precisaron que la faena anual de la categoría, dentro de la provincia fue de 15.239 toneladas y fuera de la provincia de 26.609.
El relevamiento hecho a partir de la emisión de guías ganaderas, dan cuenta que en la provincia producen carne de cerdo en 168 establecimientos que industrializan en Entre Ríos y el resto del país. El 63% de las explotaciones faenan exclusivamente en alguna de las 26 plantas ubicadas dentro del territorio, por lo que se explica que los de mayor volumen lo hacen en otros distritos.
Paraná es el departamento que cuenta con más granjas, sumando 50, y con el mayor número de cabezas faenadas anualmente con un total de 118.520 en el 2020, seguido por Gualeguaychú con 53.182. La lista la completan Uruguay, Victoria y Feliciano. En cuanto a cantidad de establecimientos productores, a Paraná le siguen Uruguay, Nogoyá y Colón.
El 70 por ciento de las granjas que industrializan dentro de la provincia corresponden a pequeños productores que faenan menos de 1.000 cabezas al año. El 27 por ciento faena entre 1.000 y 10.000 cabezas anuales y el 3 por ciento restante superan las 10.000. En este grupo se destacan Los O’Dwyer S.A. (Colón) con 63.102 cabezas anuales, seguido por El Estribo del Rincón (Gualeguay) con 51.598; en tercer lugar se ubica el Establecimiento Cabaña Tierra Greda (Gualeguaychú) con 50.352.
Puntualmente el 52 por ciento de la faena hecha fuera de la provincia se encuentra en los departamentos Gualeguay, Uruguay y Colón, representando estos el 20,2 por ciento, 17,6 por ciento y 14,5 por ciento respectivamente. Los restantes 12 departamentos aportan en menor proporción.
