El precio de la carne volvió a caer este miércoles en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, lo que contribuye para desacelerar la inflación de alimentos en febrero.
Con un costo de vida del 25,5% en diciembre y otro de 20,6% en enero, el gobierno necesita una fuerte desaceleración de precios en rubros clave para poder mostrar algún resultado en una lucha por ahora desigual contra la inflación.
En Cañuelas se registraron nuevas bajas para los precios de las diversas categorías y clasificaciones bovinas. De 250 camiones se descargaron 9.239 vacunos, que sucedieron a las 10.798 cabezas del martes. En las subastas los compradores fueron selectivos al momento de fijar valores, según la calidad, la terminación y el rinde estimado al gancho.
Al cierre de los negocios, el Índice General reflejó una baja del 3,33%, al pasar de 1425,728 a 1378,109 pesos por kilo, mientras el Índice Novillo resignó 0,26%, luego de variar de 1697,313 a 1692,856 pesos.
El Índice General del Mercado Agroganadero fue de $1378,109, mientras que el peso promedio general resultó de 420 kilos. El Índice Novillo del Mercado Agroganadero fue de $1692,856.
Alimentos caros en dólares
En medio del desplome del consumo que manejan las empresas, algunos alimentos de la canasta básica acumularon en los últimos tres meses aumentos de entre 40% y 113% en sus precios medidos en dólares.
Según la consultora Econviews, el precio del pan francés que utiliza el organismo estadístico pasó de USD 1,15 en octubre a USD 1,57, con un salto del 33% y una diferencia considerable contra los USD 4,48 que toma como referencia el país norteamericano. La harina de trigo, por caso, pasó en esos meses de USD 0,29 a USD 0,58 con un incremento del 103%, seguido por el arroz blanco que pasó de USD 0,84 a USD 1,80 con un salto del 113 por ciento. Los fideos secos de 500 gramos costaban USD 0,55 en octubre y en enero estaban a USD 0,99, una diferencia del 79 por ciento.
El kilo de carne picada pasó de USD 2,2 a USD 3,05, una diferencia del 38% en el período analizado. El kilo de pollo entero pasó de USD 1,17 a USD 1,65 (suba del 41%). El litro de leche costaba USD 0,44 y el mes pasado se encontraba en USD 0,74 (+ 68%). La docena de huevos de gallina pasó de USD 1,40 a USD 1,62 (+16%). En tanto, el kilo de azúcar pasó de USD 1,08 a USD 1,16 (+8%) en el mismo lapso.
“Si consideramos que el dólar cerró en 1.060 pesos el viernes y la inflación en alimentos rondó 6,5% en la primera quincena de febrero, la foto ya luce un poco peor”, advirtió Econviews.
