El Gobierno de Entre Ríos implementará desde agosto un nuevo sistema de provisión de desayunos y meriendas para 996 comedores escolares, tanto urbanos como rurales, con el objetivo de mejorar los controles, garantizar la calidad nutricional y unificar el servicio para los estudiantes.
La medida reemplazará el actual sistema de compras mediante tarjeta por una operatoria de compra centralizada, lo que permitirá que el Estado defina previamente los alimentos que integrarán cada desayuno o merienda, establezca estándares de calidad y supervise su cumplimiento en todos los establecimientos alcanzados.
La ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, explicó que la alimentación escolar es clave para el aprendizaje y el desarrollo de niños y niñas. En ese sentido, sostuvo que la decisión busca asegurar que los recursos públicos se transformen en alimentos de calidad, con criterios nutricionales y mayores controles.
El cambio surge tras detectar que el sistema descentralizado generaba diferencias entre escuelas, ya que cada institución compraba según la oferta disponible en su localidad, lo que dificultaba garantizar una alimentación uniforme.
Con el nuevo esquema, todos los estudiantes recibirán productos bajo un mismo estándar nutricional, independientemente de la escuela a la que asistan. Además, la Provincia destacó que la empresa encargada del servicio fue seleccionada mediante un proceso licitatorio realizado conforme a la normativa vigente.
La centralización también permitirá mejorar la trazabilidad de los recursos públicos, optimizar los controles y evaluar de forma permanente la prestación del servicio.
Otro de los beneficios será que los equipos directivos y docentes dejarán de ocuparse de la compra de alimentos y las tareas administrativas vinculadas a los comedores, para concentrarse exclusivamente en su labor educativa.
Esta iniciativa forma parte de un plan integral que incluye la profesionalización del personal de cocina, la digitalización del sistema de gestión y la reorganización del servicio de desayuno para que se sirva al inicio de la jornada escolar, con el propósito de que ningún estudiante comience las clases sin haber desayunado.
El director de Comedores, Lautaro Azzalini, señaló que la medida no desconoce el trabajo realizado durante años por las comunidades educativas, sino que busca brindarles mejores herramientas y que el Estado asuma plenamente la gestión del servicio.
Título corto: Provincia centraliza la compra de desayunos escolares
