La Dirección de Bromatología Municipal, junto a UTHGRA y la Asociación Celíaca del Uruguay (ACELA), llevará adelante una jornada de concientización y capacitación titulada “Manipulación de alimentos libres de gluten: contaminación cruzada”. La actividad se realizará el martes 4 de noviembre, de 8 a 10 horas, en el Auditorio Municipal “Arturo Illia”, con participación libre y gratuita.
El encuentro está dirigido a trabajadores y empresarios del sector gastronómico, con el propósito de brindar herramientas y conocimientos prácticos que les permitan ofrecer alimentos seguros y aptos para personas con celiaquía, garantizando la correcta manipulación y evitando la contaminación cruzada.
La iniciativa se enmarca en la ordenanza municipal N° 9392, que establece la obligatoriedad para los establecimientos gastronómicos de incluir al menos una opción sin gluten en sus menús, y para los comercios de contar con productos aptos para celíacos. Esta normativa busca favorecer la inclusión y el acceso igualitario a la gastronomía local.
Desde Bromatología destacaron la importancia de generar confianza y seguridad alimentaria para quienes deben mantener una dieta libre de gluten, y subrayaron que esta capacitación es una oportunidad para que los profesionales del rubro mejoren sus prácticas y estándares de calidad.
La participación es abierta y gratuita, con inscripción previa a través del siguiente enlace:
👉 Formulario de inscripción
