La Mesa Interinstitucional para la mejora del sistema de alimentación escolar concretó su segunda reunión de trabajo. Analizaron cambios en las prestaciones, la posible incorporación de alimentos frescos y la creación de una Dirección de Nutrición dentro del área de Comedores.
La Mesa Interinstitucional para la mejora del sistema de alimentación escolar avanzó en una serie de medidas destinadas a fortalecer la calidad nutricional de las prestaciones que reciben los estudiantes entrerrianos.
Durante el segundo encuentro, los distintos sectores participantes coincidieron en la necesidad de modificar y mejorar el actual sistema de provisión de alimentos en la provincia y remarcaron la importancia de sostener un trabajo articulado entre las áreas involucradas.
En ese marco, representantes de Teknofood señalaron que los productos contemplados en el nuevo sistema superan los requisitos bromatológicos mínimos exigidos.
Uno de los puntos analizados fue, además, la posibilidad de incorporar alimentos frescos al desayuno escolar, con el objetivo de ampliar y diversificar la propuesta alimentaria. La iniciativa continuará bajo evaluación de la Mesa, que deberá analizar sus aspectos nutricionales, sanitarios y operativos.
El presidente del Consejo General de Educación (CGE), Carlos Cuenca, destacó la incorporación de la mirada del sistema educativo al debate. “Ésta es la segunda reunión de la mesa y celebramos que se haya sumado la mirada de Educación, la mirada del sistema educativo”, sostuvo.
En ese sentido, consideró que el encuentro permitió confirmar la necesidad de introducir modificaciones al esquema vigente y valoró las propuestas surgidas. “Quedó claro que el sistema que imperaba no era el correcto y que era necesario un cambio”, afirmó. Entre las alternativas planteadas, mencionó la posibilidad de sumar productos frescos a las prestaciones actuales.
Desde el Ministerio de Salud, la directora Materno Infanto Juvenil, Georgina López, remarcó la necesidad de mantener un abordaje interdisciplinario. “El trabajo tiene que ser intersectorial. Por eso celebramos que estén participando todos los ministerios y que podamos tener una mirada interdisciplinaria”, señaló.
López también destacó el aporte del Colegio de Nutricionistas para establecer un diagnóstico que permita adecuar los desayunos y meriendas a las necesidades actuales. “Es fundamental tener un diagnóstico certero para poder hacer las recomendaciones para los desayunos y meriendas”, explicó.
La funcionaria sostuvo que la alimentación constituye un componente central de la salud y que las escuelas representan un ámbito estratégico para promover hábitos saludables. En esa línea, aseguró que los equipos sanitarios trabajarán junto al área educativa para avanzar en mejoras destinadas a los estudiantes.
Profesionalización del área de Comedores
Como parte de los cambios proyectados, el Gobierno provincial asumió el compromiso de avanzar en la profesionalización del área de Comedores. El primer paso será la creación de una Dirección de Nutrición dentro de esa estructura, con el objetivo de fortalecer el abordaje técnico y nutricional de la alimentación escolar.
De la reunión participaron las licenciadas Elsa Olmedo y María Belén Parodi, del Colegio de Nutricionistas; Ayelén Borg y Nuria Chichizola, del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA); Guillermo Kemp y Julieta Matti, de Teknofood; y el decano de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), José Antonio Dorati.
También estuvieron presentes la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso; el secretario General de la Gobernación, Mauricio Colello; el presidente del CGE, Carlos Cuenca; el director de Comedores, Lautaro Azzalini; y el rector de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER), Luciano Filipuzzi.
Por el Ministerio de Salud participaron el director general de CONE y Regionalización Perinatal, Paulo Eugenio Capotosti, y la directora Materno Infanto Juvenil, Georgina López.
La Mesa Interinstitucional continuará trabajando durante las próximas semanas en los distintos componentes del sistema, con el objetivo de definir mejoras en la calidad de las prestaciones, fortalecer el seguimiento nutricional y avanzar hacia una propuesta alimentaria acorde a las necesidades de los estudiantes entrerrianos.
