Concluyó Caminos y Sabores edición BNA, nuevamente los números muestran que fue el lugar elegido por los visitantes para conocer y degustar productos gastronómicos, chefs y cocineros de primera línea de toda la Argentina.
Una vez más el público acompañó la propuesta con más de 100.000 visitantes, Así también todo lo acontecido en las cocinas, los pasillos de la feria y los detalles de las diversas historias de expositores también fueron transmitidos por caminosysabores.com.ar, clarin.com y lanacion.com.ar
Este año los visitantes accedieron a importantes ofertas y se sumaron las promociones del Banco Nación que propuso descuentos del 30% en las compras de productos y hasta 3 cuotas en todos los stands adheridos. Con más de 100.000 visitantes durante los cuatro días y ventas por 7 mil millones de pesos, Caminos y Sabores, volvió a reafirmar su compromiso federal.
«Esta edición superó las expectativas de todos los productores que vendieron mucho más de lo que esperaban, en un contexto como el actual», dijo Patricio Frydman, gerente comercial de Exponenciar. Con una oferta equilibrada que destaca la importancia de la variada producción gastronómica que se realiza a lo largo de todo el país, la feria atrajo la atención del público que, a pesar del frío, se acercó a La Rural y «aprovechó los buenos precios y ofertas para comprar y stockearse», dijo Frydman.
Además, agregó que «muchos productores que trajeron mercaderías para vender durante los 4 días, las vendieron en la primera jornada, y otros se quedaron sin nada al segundo día, por lo que tuvieron que salir a reponer».
Ante los buenos resultados, agregó, que ya «hay productores que están aprovechando la preventa para asegurarse su stand y ubicación para el año que viene, muchos de ellos ampliándose en metros cuadrados».
Más de 500 reuniones de rondas de negocios
Durante la edición BNA, los productores gastronómicos tuvieron la posibilidad de reunirse de manera directa en el área de rondas de negocios con los representantes de grandes supermercados, cadenas regionales, distribuidores y cadenas gourmet. En total se realizaron 504 reuniones entre 240 expositores y 31 canales de distribución.
En esta edición, los encuentros, coordinados por Soy Pyme, batieron récord de emprendedores inscriptos. «Muchos productores nos comentan que la ronda de negocios les brinda oportunidades de integrar canales a los que de otra forma no podrían llegar», contó Sabrina Solnicki, una de las coordinadoras junto con Patricia Esperon.
«Es el cuarto año consecutivo que estamos participando de la ronda y año tras año nos vamos llevando nuevos proveedores, nuevos productos, apuntando a nuevas tendencias o a productos que realmente son interesantes para tener en nuestras tiendas. Conocemos productores que, si no es mediante Caminos y Sabores y las Rondas de Negocios, sería muy difícil poder desarrollar el contacto», aseguró Martín Jiménez, de Cencosud.
Por su parte, Ana Arauz, ingeniera en Alimentos y creadora de las premezclas para desayunos y meriendas saludables One to Fit, resaltó que el año pasado participó por primera vez de las rondas «consiguiendo los dos mejores proveedores hasta ahora en Buenos Aires», motivo por el cual en este 2024 volvió a participar.
«Si bien tenemos un stand, lo más enriquecedor es el contacto con cadenas o clientes que no son fáciles de llegar desde Corrientes, hablar por teléfono no es lo mismo que sentarse en una mesa, mirarlos a los ojos y explicarles tu empresa y tu sueño básicamente». Como novedad, este año «se concretaron ventas en el mismo momento de las reuniones para supermercados que se llevaron mercadería desde la feria», dijo Solnicki.
Los ganadores de las experiencias del sabor
Un panel de expertos del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Fauba), durante la tercera jornada de Caminos y Sabores edición BNA eligió a los mejores productos en las siguientes categorías: Aceite de oliva extra virgen: Luyaba(Córdoba). Cerveza rubia: Euthopía (Chubut). Dulce de leche Familiar: Dulce de leche & Co. S.A.S (Buenos Aires). Miel de abeja: Kinturray (Buenos Aires). Salame picado grueso: Don Ramón (Córdoba). Queso de Vaca de Pasta Semidura: Fermier (Buenos Aires). Yerba mate con palo: Andresito (Misiones). El concurso Experiencias del Sabor se realiza en Caminos y Sabores desde 2006 y reconoce a los emprendedores que elaboran de forma artesanal sus productos con identidad territorial, mediante una llave distintiva.
Ganadores de la Copa Alfajor Argentino
Por primera vez en Caminos y Sabores, chefs e influencers eligieron en una cata a ciegas a los mejores en las categorías Regional y Tipo Marplatense.
En la categoría Regional, el primer lugar fue para Don Abel, una empresa familiar de Dolores, provincia de Buenos Aires. «Tomamos el desafío de revertir una torta típica dolorense en un alfajor», contó Cristian Farías con gran emoción al subir al escenario.
Mientras que en la de Tipo Marplatense, el premio fue Camboya, provenientes de Mar del Plata, presente por primera vez en la feria. Al hacer honor a la ciudad, su titular Carlos Clasadonte, dijo que detrás del alfajor ganador hay «mucho laburo y mucho dulce de leche». También recordó: «empezamos hace 13 años en la cocina de mi mamá, hoy hacemos 1600 alfajores por hora con una línea de producción de 11 metros».
Donación de gorritos de lana
El emprendimiento Artelanas por tercer año consecutivo estuvo presente en Caminos y Sabores edición BNA y volvió a convocar a toda su comunidad mediante sus redes sociales para tejer gorritos de lana que fueron donados a la Fundación Margarita Barrientos.
En la última jornada, en el Salón del Gusto, se realizó la entrega de 700 gorritos tejidos, que se suman a 400 más, que llegarán en los próximos días desde el sur. De este modo son más de 1.000 los donados por tejedoras de todo el país a la Fundación Margarita Barrientos.
Siempre participé en Caminos y Sabores con Río Negro, pero este año tenemos un stand propio en el Camino del turismo y las tradiciones. Somos un emprendimiento familiar y presentamos en ésta edición nuestra marca de hilados de algodón premium, sumado a tejidos crochet», explicó Adriana Iguacel, creadora de Artelanas.
